Carls vegetarisch gefüllte Baguettes gibt es im Ciabatta oder im Dinkel-Baguette mit entweder Tomaten-Mozzarella oder Frischkäse-Gemüse.

Für das mit Frischkäse-Gemüse gefüllte Baguette wählt Carls bewusst Dinkelbrot. Denn es ist äusserst bekömmlich und wird vor allem von Allergikern sehr geschätzt. Darüber hinaus hat Dinkel einen hohen Proteingehalt und fünf verschiedene Vitamine. Dass es sich ideal mit den ausgesuchten Gemüsen und dem cremigen Frischkäse verbindet und ergänzt, liegt für jeden Gourmet auf der Zunge.

Karotten, Sellerie und Lauch fein säuberlich in kleine Würfelchen geschnitten, sprich Brunoise, sorgen für das bunte Gemüsebeet. Die knackigen wie auch die frechen Gemüse kommen von Schweizer Bauern frisch zu Carls, wo sie mit dem cremigen Frischkäse verschmelzt werden.

Die überraschende Mischung aus würzig und milden Zutaten bekommt jetzt noch den nötigen Pfiff durch ein rassiges Gewürz-Bouquet.

Wer in den Genuss dieses aus Schweizer Produkten gemachten Frischkäse-Gemüse Baguette kommt, stellt Biss um Biss fest, dass die Schweiz punkto vegetarischen Köstlichkeiten kein Kreuz mehr ist.

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Brot:

• Dinkel–Baguette

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Zutaten:

• Frischkäse
• Gemüse gewürfelt (Brunoise)
• Lauch gehackt
• Milch

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Diverses:

• orange und gelbe Karotten
• Sellerie
• Lauch
• Salz

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Exemplarisch vegetarisch. So kommen Carls fleischlos, aber nicht farblos gefüllte Baguettes rüber. Sie schmecken so reich, wie ihr ausgesuchter und geschmackvoll zusammengestellter Inhalt.

Auch wenn Carls Vegi-Baguettes im Moment nur in zwei Varianten erhältlich sind, werden Sie vermutlich Entscheidungsschwierigkeiten bekommen. Denn beide haben zum Verlustieren viel verführerischen Geschmack. Am besten Sie geniessen eins nach dem anderen.

Zum Beispiel das «appetito» anregende Tomaten-Mozzarella Baguette. Im schmackhaften Ciabatta geben sich konsistente, rote Tomatenwürfeli mit feinen, weissen Mozzarella-Perlen (Chugeli) ein Stelldichein. Und bilden mit dem, in eigener Rezeptur hergestellten Tomaten-Pesto ein verführerisches farbig und geschmacklich kulinarisches Tricolore alla cucina italiana.

Aber es wäre nicht Carls Tomaten-Pesto «speciale», wenn er sie nicht mit reifen, getrockneten Tomatenstückchen versehen und mit würzigem Tomatenpüree, Olivenöl, Pinienkernen sowie ein bisschen Knoblauch angereichert hätte. Dann - wie es sich für seinen hohen Anspruch gehört - mit Basilikum das i-Tüpfelchen aufgesetzt. Und mit erfrischendem Joghurt abrundet.

Wie in Italien geht auch bei Carls die Liebe durch den Magen. Zuerst aber, hier wie dort, genauso über die Augen. Wer farbenfroh vegetarisch isst, ist ein Augenschmauser. Besonders, wenn er bei Carls auf südliche Genüsse trifft.

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Brot:

• Ciabatta

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Zutaten:

• Tomaten gewürfelt
• Mozzarella-Perlen
• Tomaten-Pesto
• Joghurt
• Basilikum getrocknet

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Diverses:

• getrocknete Tomaten
• Tomatenpüree
• Olivenöl
• Pinienkerne
• Knoblauch

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